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西南猪肉消费惊人 南方更具备“吃鸡”话语权

文章作者:饲料营养 上传时间:2019-12-04

  2018年中国猪业大数据统计显示,四川年出栏生猪7000万头,占全国出栏总量的1/10。天府之国发达的农畜业,带动着当地吃货的自给自足:西南地区城镇居民肉篮子里装的80%都是猪肉。

  

   四川的东坡肉、贵州的大排粉、重庆的城口老腊肉、广西的糯米猪血肠,不愧为六畜之首的我们猪猪,深受川贵渝桂的饮食偏爱。荤食里除了肉,还有家禽和鱼。家禽圈里,鸡鸭属于上位,其中更以鸡为多。论吃鸡,海南人说排第二,还没人敢排第一。

  

   海南城镇居民家庭人均禽肉年消费量高达45.8斤,力压15个省区市家庭人均猪肉消费量。善烹饮食的海南人也有着108式吃鸡手法:白切鸡、炭烧鸡、椰香鸡、鲍鱼焗鸡......没有一只文昌鸡能活着跨过琼州海峡。排名前10的禽肉消费大省全部来自南方。海南之外,江浙沪的人吃起禽肉来也不可小觑。陂放万头鸭,园覆千畦姜,陆游早在八百多年前便描绘了壮观的江南养鸭盛景。包邮区人民嗜鸭如命的天性也一直延续至今:据南京鸭业协会2014年的统计,南京人一年能吃1亿只鸭子,高峰期可达1.5亿只。

  

   天津和山东的城镇居民,以人均17斤的蛋食用量,连续三年在31省区市蛋类消费里排名前二。

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