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“放养鸡蛋”内可能含有更多的污染物

文章作者:疾病防治 上传时间:2019-11-30

  自由放养式养的鸡比较自由获得新鲜空气、阳光和运动,区别于传统的笼式饲养,一向被作为生态、健康、天然的代名词。
但是,最新的研究结果使得科学家们怀疑,自由放养的鸡可能会和环境污染物相接触从而带来安全隐患,特别是由于燃烧废料所产生的有毒物质二恶英(PCDDs)和呋喃(PCDFs)。这些物质可能导致人体健康问题,包括生殖和发育在内的疾病和各种癌症。他们发现,一些放养鸡蛋比普通鸡蛋内的二恶英和呋喃含量高出5.7倍之多。
科学家们是在台湾6个采取自由放养和12个采取普通笼式饲养的农场和市场内收集鸡蛋,并分析其二恶英含量。而台湾是一个人口稠密的地区,有许多工业化焚化炉都在释放二恶英和呋喃。
科学家们认为,放养鸡蛋内含有的污染物可能主要是由于食物造成的,那些化学物质包含在了它们所接触和食用的土壤,植物和昆虫中。据了解,放养鸡蛋的需求一直在稳步增长,因为其在营养品质方面较普通鸡蛋更好。
该报告的作者警告说:这类问题的发生可能更加普遍,对于放养鸡蛋的污染问题可能是一个全球性的问题,应当对其进行更多的研究,以确定外部环境因素对于鸡蛋中二恶英含量的影响。
据悉,这一发现已刊登在《农业和食品化学》杂志上。
 

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